Las I Jornadas Interdisciplinarias en Estudios Críticos de la Alimentación se desarrollarán los días 11, 12 y 13 de mayo en Montevideo.
La actividad es organizada por la Facultad de Psicología y la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República, con el apoyo del Espacio Interdisciplinario (Udelar).
Las actividades se llevarán a cabo en la Facultad de Psicología (Dr. Tristán Narvaja 1674) y en el Edificio Polivalente Parque Batlle (Av. Dr. Américo Ricaldoni s/n).
Las I Jornadas Interdisciplinarias en Estudios Críticos de la Alimentación se proponen como un espacio de debate, reflexión y discusión en torno a dimensiones fundamentales para comprender las prácticas alimentarias en el presente: la producción, distribución y consumo de alimentos, así como las relaciones entre alimentación y salud. El abordaje de estas dimensiones convoca a la construcción de problemas de investigación que integran una pluralidad de tradiciones teóricas y disciplinares, como la sociología, la antropología, la psicología y la nutrición, entre otras.
Partiendo del diagnóstico de un presente signado por el predominio global del capitalismo neoliberal, las jornadas buscan abordar la llamada crisis alimentaria no solo como una categoría teórico-analítica, sino también a partir de experiencias concretas, situadas y en disputa.
La noción de estudios críticos, que orienta este encuentro, remite a la posibilidad de pensar hasta dónde y cómo es posible construir otras relaciones en torno a los alimentos y la alimentación. Estas relaciones abarcan desde los modos de comprender los alimentos y el cuerpo a partir de lo que comemos, las formas de producción y sus efectos en la salud, hasta los posibles modos de imaginar la distribución.
La alimentación contemporánea se define por una paradoja: nunca se produjo tanta comida y, sin embargo, se profundizan diversas formas de hambre, malnutrición y homogeneización de las dietas. ¿Qué preguntas y respuestas abre pensar en términos de crisis alimentaria? ¿Puede este concepto habilitar transformaciones? Invitamos a reflexionar sobre las múltiples crisis —en la producción, distribución y consumo— que configuran nuestros platos, ya estén vacíos o llenos de calorías vacías, y a analizar la alimentación como un hecho político y social clave para el bienestar colectivo.
Para ello, se proponen los siguientes ejes temáticos:
- Aportes interdisciplinarios para los estudios críticos en alimentación
- Cuerpos y prácticas alimentarias
- Digitalidad y transformaciones en la alimentación
- Alimentación, crisis alimentaria y salud
- Producción, circuitos de distribución, acceso y desigualdad
PROGRAMA
| 11 de mayo |
12 de mayo |
13 de mayo |
| Sede: Edificio Polivalente Parque Batlle – Salón A11 |
Sede: Edificio Polivalente Parque Batlle – Salón A11 |
Sede: Facultad de Psicología – Salón de Actos |
- 09:30 hs
Mesa de presentación del evento
Pablo Pereira y Pablo Piquinela
- 10:00 hs
Mesa 1: Aportes interdisciplinarios para los estudios críticos
Comenta: Aldana Boragnio
- Alimentación, comunes y sostenibilidad de la vida: aportes interdisciplinarios desde perspectivas latinoamericanas.
Anabel Rieiro (Departamento de Sociología, Udelar)
- Educación del cuerpo y alimentación en la primera infancia.
Macarena Elzaurdia Díaz (Udelar)
- Entre reglamentaciones y deseos: la comensalidad en las residencias de larga estadía para personas mayores.
Estefanía Cirino (CONICET-IIGG-UBA / IESCODE-UNPAZ)
- Prácticas alimentarias de mujeres en Río de Janeiro: implicaciones de la inseguridad alimentaria en los modos de comer y el cuerpo.
Fabiana Bom Kraemer; Roberta Lourenço do Nascimento; Nathalia César Nunes; Giulia Cristina Velloso Pires (UERJ)
- 12:30 – 13:30 hs
Almuerzo compartido
- 14:00 – 16:00 hs
Mesa 2: Circuitos de producción, acceso y desigualdad
Comenta: Gabriel Picos
- Paradojas de la producción “artesanal”: valor no monetario, legislación y diferenciación en el mercado de alimentos.
Isabel Margarita Aguilera Bornand (Universidad Autónoma de Chile)
- Profundas desigualdades: inseguridad alimentaria en hogares con niños, niñas y adolescentes del Municipio A.
Fernanda Risso, Pablo Pereira, Vanessa Gugliucci, Adriana Cauci (Escuela de Nutrición, Udelar)
- Inseguridad alimentaria en estudiantes adolescentes de barrios periféricos de Montevideo: el rol de la institución educativa en las desigualdades alimentarias.
Ángeles Micaela Macedo Mastrascusi (FCS, Udelar)
- Formas de gobierno y modos de habitar el sistema agroalimentario: tramas de vida y desgarros a partir de dos casos.
Anabel Rieiro y Daniel Peña (Udelar / CLACSO)
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- 10:00 hs
Mesa 3: Digitalidad y transformaciones en la alimentación
Comenta: Flavia Demonte
- El artículo 292 (Ley N.º 19.924): comercialización y etiquetado de alimentos no cárnicos como eje del debate alimentario en Uruguay.
Águeda Campa López
- Conflictos de interés y determinantes comerciales de la salud en nutrición: aportes para la construcción de NutriCOl en Uruguay.
Sabrina Ademar Fernández y equipo (OMIS)
- Cocreación de minidonuts saludables con niños peruanos a partir de ingredientes andinos.
Karina Eduardo Palomino y Erick Saldana
- El comer en la era digital: cambios y continuidades entre medicalización y (hiper)mediatización de la alimentación en la Argentina reciente.
María Emilia Pastormerlo (CONICET/UNSAM)
- 11:30 hs
Mesa 4: Alimentación y salud
Comenta: Fabiana Bom Kraemer
- Respuestas comunitarias al hambre en Uruguay.
Anabel Rieiro y equipo (Udelar)
- Disponibilidad de frutas y hortalizas en Uruguay: entre la producción y la recomendación.
Gabriel Damiano, Gabriela Fajardo, Adriana Cauci
- Prevención de la pérdida y desperdicio de alimentos para enfrentar la crisis alimentaria.
Flavia Noguera y equipo
- Alimentación, territorio y condiciones de vida: análisis en un asentamiento de Montevideo.
Cecilia Pineyro y equipo
- Cárcel y alimentación: desafíos para el derecho humano a la alimentación adecuada en Brasil.
Marina Alves y equipo (UERJ)
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- 16:00 hs
Presentación del libro: “Producir vida y territorio: producción familiar y soberanía alimentaria en la Sociedad Fomento Rural de Pan de Azúcar”
Coordinadoras: Fernanda Risso y Adriana Cauci
Equipo: Florencia Muñiz Medina, Sofía Méndez, Marisol Barneche
Colabora: Gabriel Damiano
> Más información
- 17:00 hs
Mesa 5: Cuerpos y prácticas alimentarias
Comenta: José Tenorio
- Articulaciones para problematizar la gordofobia en clave decolonial y feminista.
Paulina de Ben Braga (Facultad de Psicología, Udelar)
- De la intervención profesional al sentir del cuerpo. Tensiones y significados de la alimentación después de la cirugía bariátrica.
Paula Borba Leal (Facultad de Psicología, Udelar)
- La comensalidad en los hogares de Montevideo: cambios y permanencias en una modernidad tardía.
Florencia Díaz Mussio (Facultad de Ciencias Sociales, Udelar).
- ¿Cómo se practica la celiaquía? Reensambles entre el diagnóstico y el tratamiento. Aportes desde una autoetnografía.
Selena Sanchez Castro (Facultad de Psicología, Udelar)
- Entre el bienestar y la autoexigencia, una lectura crítica del mindful eating.
Julieta Mateauda (Facultad de Psicología, Udelar)
> Más información
- 19:00 hs
Pausa café
- 19:30 hs
Mesa de cierre: “Desafíos y horizontes en los estudios críticos de la alimentación”
Participan: Aldana Boragnio, José Tenorio, Flavia Demonte y Fabiana Bom Kraemer
Modera: Pablo Pereira
> Más información
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| Sede: Facultad de Psicología – Salón de Actos |
- 19:00 hs
Proyección del documental y cine-foro “Generadores de Energía”
Presenta: José Tenorio
Comentan: Nicolás Rodríguez y Vanessa Gugliucci
Modera: Pablo Piquinela
> Más información
- 21:00 hs
Espacio de intercambio: Compartiendo sabores (comida mexicana)
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